和煦

小麥真的不好嗎？

為什麼北方國家的人長久以來就以小麥為主食，
當地的氣候土壤也無法耕種稻米，所以小麥真的不好嗎？

為何飯水分離法中的作者，所提倡的「離固食」，又偏偏要用小麥粉來做呢？

飯水分離/陰陽飲食法這本書，第289頁：

作者認為米吸收了夏天火熱太陽的氣韻成長，米的氣韻是以陰為基礎。
而麥吸收了冬天的冷氣韻成長，性質是以陽氣韻為基礎。
所以離固食才會用麵粉來做。

(註)

但是！就是這個但是，要非常注意的是，
作者發現從國外進口至韓國的麵粉的防腐劑、漂白劑，影響了功效。
他建議使用韓國當地國產麵粉。

這裡要特別注意的是，並非所謂的國產麵粉就沒有防腐劑、添加物等問題，
在麵粉的選擇上，
請注意要選擇原有物種(非基改)、
沒有防腐劑、沒有漂白劑、沒有添加物的麵粉。

第二部分要注意的是，即便用好的麵粉，製作的方式也會影響功效。
所謂的烤餅就是用烤的，唯有用烤的且只在製作時只能加水和勻，
才能把其氣韻發揮極致。
李祥文老師發現，這樣的烤餅做好會變硬，吃多了也不會腸胃不適，
也能維持較長時間的飽足感。

若用油、或糖、鹽、牛奶、油等去和麵做出來的烤餅，
不僅不好消化，也會造成不好的效果。

總之，在做烤餅時，
務必要使用天然無添加的麵粉+只用水來製作。

註：為什麼南方人要吃白米飯？

因為白米飯可以排濕。
稻米是吸水性很強的植物。
看看插秧時，水稻苗在水田生長卻不爛根，
顯示其本身是具有超強吸水、排濕的植物。
南方天氣炎熱潮濕，
人們多吃米飯可以達到助體內排濕氣的效果。